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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀
，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。